Solomillo Wellington con textura de frutos rojos

Ingredientes:

1 solomillo 

Placa hojaldre

3 cucharas de pâté de hígado 

3 cucharas de pâté de York

1 cebolla 

Pimienta 

Sal 

Mermelada de frutos rojos 

1 huevo 

Preparación:

1 salpimentamos el solomillo entero y marcamos a fuego fuerte

2 cortamos la cebolla en trozos pequeños y pochamos a fuego flojo 

3 reservamos el solomillo y cebolla hasta que este frio.

Esto hay que hacerlo para que la mantequilla del hojaldre en caliente no se derrita 

Precalentar el horno a 180 grados 

4 Ya frío todo ponemos la placa de hojaldre , colocamos el pâté de hígado entendido del tamaño del solomillo 

Ponemos cebolla, el solomillo , pâté de York , cebolla de nuevo y envolvemos el solomillo muy bien con el

Hojaldre .( dejamos unas tiras de hojaldre para decorar )

5 pintamos con el huevo y al horno unos 20 minutos . 

Una vez listo acompañar con la mermelada de frutos rojos