La Cocina de Antonio Coca

Ingredientes: 1 Lt de leche 3Yemas de huevo 40 Gr de maizena 250 Gr de dulce de leche Azúcar para caramelizar Preparación: Ponemos la leche a calentar reservando un vaso pequeño que utilizaremos para mezclar las yemas batidas y la maizena.Cuando la leche comience a hervir añadimos el dulce de leche y dejamos hervir por otros 5 minutos.Mientras mezclaremos muy bien las yemas,la maizena y la leche que reservamos procurando que no queden grumos. Ahora poco a poco y sin dejar de mover echamos esta mezcla en la leche caliente ,bajamos el fuego y seguimos moviendo hasta que espese un poco ,cuando este lista se retira del fuego y se rellenas los moldes o reciepientes.Ya solo falta meterla en la nevera u dejar que enfrié por completo. Ahora llega la hora de comérselo ,cojeremos espolvoreamos el azúcar por encima y con un soplete quemamos ese azúcar. Ya se que en todas las casas no hay un soplete de pastelería entonces cojeremos una cuchara sopera y la calentamos...

Ingredientes: 1 Placa de hojaldre congelada Para la crema : 1Lt de leche 4 Yemas de huevo 150 Gr de azucar 45 Gr de maizena 1/2 Bote de dulce de leche Preparación: Dejamos descongelar el hojaldre y cuando este listo lo metemos al horno precalentado a 180ºc unos 20 minutos. Mientras se hornea el hojaldre prepararemos la crema.Para ello ponemos la leche a calentar reservando un vaso pequeño.Cuando la leche comience a hervir bajamos el fuego y añadimos el dulce de leche mezclandolo bien  ,movemos  para evitar que se pegue.Aparte mezclamos la yemas batidas con el vaso de  leche que se habia reservado ,el azúcar y la maizena,se mezcla  todo bien para que no tenga grumos.Ahora se añade poco a poco a la leche hirviendo y sin dejar de remover esperamos hasta que espese.Cuando tenga el espesor que nosotros queramos se retira del fuego y se reserva. Ya esta el hojaldre horneado y la crema hecha solo falta montar el plato,para ello cortaremos un trozo de h...

Ingredientes: 100Gr de arroz 1Lt de leche La cascara de un limón 1Rama de canela 150Gr de azúcar 3 Yemas de huevo 40 Gr de maizena 1 Tableta de chocolate fondant 1 Cuchara sopera de mantequilla Preparación: Ponemos la leche a calentar con el limón y la canela ,cuando empiece a hervir echamos el arroz  y el azúcar y dejamos hervir por unos 30 minutos .Aparte mezclamos las yemas de huevo batidas la maizena y un chorrito de leche todo esto se mezcla hasta que quede muy fino y sin grumos.Ahora añadimos poco a poco la mezcla al arroz y hervimos todo de nuevo sin dejar de mover para evitar que se pegue.Cuando este espeso lo retiramos del fuego lo echamos en una fuente , dejamos enfriar completamente introduciendolo en la nevera. Ya bien frio y cuajado preparamos el chocolate derritiendolo a fuego lento con la mantequilla,cuando este complatemente derretido se retira del fuego y hacemos bolitas irregulares con el arroz las sumerjimos en el chocolate se...

Ingredientes: 1 Lt de leche 1 Trozo de canela en rama La piel de un limón 5 Rebanadas de pan del día anterior  6 Cuchara soperas de Azúcar  4Cucharas soperas de Canela molida 3 Huevos Aceite de oliva para freír 1 Bote de dulce de leche Preparación: Calentamos la leche con la rama de canela y la piel del limón,cuando hierba se retira del fuego y quitamos la canela y el limón dejamos temperar un poco y acontinuación ponemos el aceite a calentar,mientra el aceite se calienta ,pasamos las rebanadas de pan por la leche empapándolas muy bien acontinuacion las pasamos por los huevos batidos y seguida mente las freímos en el aceite .Cuando estén fritas por los 2 lados las sacamos se ponen sobre papen absorbente y rellenamos con el dulce de leche,por ultimo se rebozan el la mezcla de azúcar y canela molida se dejan enfriar por completo y se sirven. También se pueden rellenar de nocilla,crema pastelera,natillas,nata montada etc...

Ingredientes: 1/2 Lt de leche 1 Tableta de turrón 7 Kiwi 2 Cucharas de azúcar 1 Cuchara de canela molida Preparación: Pelamos los kiwis y los ponemos junto con el turrón y la leche,se tritura todo bien fino y añadimos el azúcar y la canela molida se mezcla todo y se mete en la nevera hasta el momento de servir.

Ingredientes 1 Yogurt natural 2 Vasos de harina 2Vasos de azúcar 4 Vasos de leche 50 Gr de queso rallado Ralladura de un limón 1 Sobre levadura royal 3 Cucharas de mantequilla Yoghurt griego Preparación: Ponemos todos los ingredientes en un bol acepto la mantequilla y mezclamos todo bien.La  mantequilla la ponemos en la bandeja del horno o en el molde que se va a utilizar y introducimos al horno para que se  derrita la mantequila.Cuado esto ocurra añadimos toda la mezcla encima de la mantequilla y introducimos al horno unos 40 minutos a 160º c

Ingredientes: 3 Huevos 1 Vaso de leche 1Tarrina queso philadelphia 1 Vaso de azucar 1Vaso de dulce de leche Chocolate de postres Curry al gusto 1 cuchara de mantequilla Caramelo liquido Preparacion: Juntamos todos los ingredientes exepto el chocolate y el curry.Cuando esten todos bien batidos con la batidora Ponemos el caramelo de fondo en un cacharro para microhondas y echamos la mezcla encima y se introduce en el microhondas a maxima potencia unos 20 minutos. Cuando este cuajado lo secamos del microhondas y dejmaos enfriar . Para hacer el chocolate: ponemos el chocolate con la mantequilla y derretimos cuando este derretido echamos el curry y mezclamos muy bien . Cortamos trozos del puding y cubrimos con el chocolate.

 Ingredientes: 500 Gr de nata liquida para montar 300Gr de dulce de leche Azucar glass al gusto Preparacion:  Montamos la nata  una vez lista aimos el dulce de leche y mezclamos desde abajo hacia arriba .Cuando todo este bien mezclado se prueba de azucar y si hace falta se  echa el azucar glass ponemos en los moldes y  metemos en la nevera hasta el momento de  servir