La Cocina de Antonio Coca

Ingreduentes: 1 aguacate  1 tomate mediano  1/2 cebolla 1/2 pimiento verde  1 bote de judías cocidas  Sal Aceite de oliva Virgen  Vinagre  Huevas de trucha  Preparación:  Cortamos la cebolla , pimiento y tomate en trozos pequeños y regulares , se mezclan con las judías ya lavadas y escurridas , aliñamos con el eceite, vinagre y sal y dejamos en nevera hasta el momento de montaje . Para montaje: cojemos un molde rectangular , ponemos la base de aguacate cortado en laminas finas , encima una capa de ensalada ancha y otra capa de aguacate , las huevas de trucha y desmoldamos , servimos 

Ingredientes: Mesclum de brotes tiernos  Manzana  Apio Nueces Salmón ahumado  Mahonesa Reducción de módena Preparación: Colocar los ingredientes a gusto  Terminando con el glaseado balsámico 

Ingredientes : Espinacas Rucula Bacalao ahumado Queso manchemos Pan tostado  Aliño: Aceite  Vinagre balsámico  Avellanas ralladas  Preparación; Ponemos el pan tostado de base, encima el bacalao , encima de este las espinacas y fucila  Sacamos unas virutas de queso manchego y las ponemos encima y aliñamos con el aliño Preparado. No pongo cantidad de ingredientes por que creo que cada uno hechara la cantidad que quiera 

Esta receta es ideal para este tiempo de calor ya que es muy fresca Ingredientes: 1 Coliflor 1 Brécol 5 Dientes de ajo Sal Aceite de oliva Vinagre 2 Lonchas de jamón serrano Preparación: Cocemos la coliflor y brocoli por separado. Una vez cocidos los dejamos enfriar y troceamos sacando los ramilletes de albos. Aparte freímos los ajos dorados y el jamón se añade a la mezcla de coliflor y brécol aliñamos con vinagre y sal ,no ponemos aceite por que ya lo lleva de los ajos y el jamón. Una vez todo listo lo metemos en la nevera que se refresque y pasada una hora mas o menos a comer

Ingredientes: 1 Bote de garbanzos cocidos 1 Cebolla mediana 2Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Diente de ajo 1 Lata de atún Aceite de oliva 50Gr de Nueces 50Gr de piñones Sal Vinagre Preparación: Escurrimos los garbanzos y los lavamos se ponen en un escurridor mientras cortamos la cebolla,pimiento,ajos y tomate todo en trozos pequeños.Cuando este listo lo mezclamos con los garbanzos en una ensaladera,añadimos el atún ,las nueces y piñones aliñamos con el aceite,vinagre y sal y metemos en la nevera hasta el momento de servir. Este plato es ideal para el verano ya que con la calor apetece menos comer guisos de legumbres, se puede hacer de lentejas,judías blancas,etc.

Ingredientes: 1 Bote de lentejas cocidas 1Cebolla 1Tomate maduro 1Huevo cocido curo 100 Gr de jamon serrano Sal Vinagre Aceite de oliva Preparacion: Escurrimos las lentejas bien ,mientras cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y el tomate.Cocemos el huevo y dejamos que enfrie para poder pelarlo y cortarlo.Ahora ponemos las lentejas en un bols echamos la cebolla y tomate ponemos la sal,vinagre y aceite y mezclamos todo muy bien .Una vez todo bien mezclado y aliñado lo ponemos en una fuente y cubrimos con el huevo duro picado y el jamon cortado en trocitos ,lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.