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QUICHE

 Ingredientes: Pasta quebrada(no sube) Relleno: 3 Lonchas de bacón a humado 40Gr de queso lonchas 50GR de queso rallado 1Cebolla grande 2 Puerros 3 Cucharas de mantequilla 250Cl de nata liquida 4 Huevos 1 Vaso de leche Sal Pimienta Preparación: Ponemos la pasta quebrada en el monde del horno y horneamos 150ºC unos 10 -15 minutos.Mientras la masa se hornea preparamos el relleno,para ello:Derretimos la mantequilla y freímos la cebolla y el puerro cortado pequeño,una vez dorado añadimos el bacón cortado en trozos pequeños y freímos ,regamos con el coñac y flamearemos(quemar con una llama) .Dejamos enfriar un poco y mezclamos con los huevos batidos,la nata liquida,la leche los quesos,la sal y pimienta.Todo esto se echa el el molde del horno preparado con la pasta y se mete al horno unos 40 minutos a 160 ºC hasta que este cuajado,se saca del horno se deja temperar y se sirve.
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mermelada de tomate

Ingredientes: §   400 grs. Pulpa de tomate maduro. § 150 grs. de azucar. § Zumo de  ½ Limón. § Pimienta y Sal. Elaboración: Ponemos la pulpa de tomate al fuego. Añadimos el azucar, el zumo de limón, la pimienta y la sal.  Lo dejamos hervir sin dejar de mover, para evitar que se pegue, hasta conseguir una crema como todas las confituras.  Una vez conseguida esa textura, lo dejamos enfriar, Lo untamos en tostas de pan, poniendo por encimauna loncha fina de jamón.  Y a comer.

Burguer 100% vegana A qui os dejo la receta de la hamburguesa vegana ,muy buena por cierto y en cata a ciegas difícil de diferenciar de las hamburguesas de carne .Por cierto no acompañar con pan de burguer ya que no es vegano ,devido que para elaborarlo se añade huevos y leche depende de la receta

Porra y Macarrones

Para esta receta,tenemos que hacer la porra sólo hay que ver la receta del blog Porra antequerana y después la pasta Cocer la pasta y hacer la fusión o mezcla la verdad que es un plato muy rico y de la temporada que acaba de llegar sin avisar LA CALÓ

Berengenas con miel de caña

Ingredientes : Pasta filo 2 berengenas 2 claras de huevo  Miel de caña  Aceite para freír  Preparación: Asamos las berengenas  unos 30 minitos. Dejamos enfriar y las metemos en una bolsa pequeña cubrimos con miel y cerramos ,dejaremos hay 24 horas en nevera . Pasado este tiempo escurrimos , cortamos trozos y hacemos un ravioli con la berenjena de relleno y cubierta de pasta filo, usando para sellar la clara de huevo. Calentamos el aceite bien fuerte y se fríe hasta estar dorado .

Coca huerto al mar

Ingredientes: Masa de pizza fina  Para la fiesta de hortalizas : 2 cebollas  2 tomates  2 berengenas  1 calabacín  Aceite de oliva  Preparación: Cortamos todas las hortalizas en dados regamos con aceite , salpimentamos e introducimos al horno , unos 20 minutos a 150 grados. Para la sepia en salsa :  1 sepia  2 cebollas  3 dientes de ajo  2 vasos de vino blanco  Una hoja de laurel 1 guindilla  Aceite  Un chorro de tomate frito  Preparación: Cortar la cebolla en trozos y rehogaría con el aceite , el resto de ingredientes menos el tomate frito y la sepia cortada en tiras . Cocinar unos 30 minutos . Pasado este tiempo sacamos la sepia del guiso y reservsmos . Bueno ahora montamos la coca  Ponemos un poco de aceite de oliva en la base de pizza , cubrimos co. Las hortalizas , colocamos la sepia . Ponemos un poco de mahonesa y encima las gambas peladas y con las tripas eliminadas . La introducimos al horno precalentado a 160 grados unos 7 minutos y listo  Excelente plato 

Rosada a la brava

Ingredientes: 1 filete de rosada 2 cebollas 2 tomates  2 zanahorias  4 dientes de ajo  2 guindillas  Orégano  Preparación: Hacemos un sofrito con las verduras .  A parte freímos en un poco de aceite los ajos y guindilla . Cuando esté el sofrito listo añadimos los ajos y guindilla y trituramos todo. Lo pasamos por un chino . Ponemos el filete de rosada fileteado y sal pimentado en la salsa y hervimos unos 5 minutos , rectificamos de sal y servimos.

Flan de mascarpone y hierba buena

1 litro de leche  200 gr de azúcar  250 gr de mascarpone  8 claras de huevo  Caramelo 6 hojas de hierbabuena  Preparación: Infusiónamos la leche con la hierbabuena  Añadimos el azúcar y hervimos dos minutos. Este preparado lo mezclamos con más claras sin dejar de mover . Ponemos el caramelo en el fondo del molde y ponemos el preparado de flan llenando el molde 3/4 partes . Colocamos en una bandeja de horno al baño María , a 150grados durante 20 minutos , evitando que el agua del baño María hierva .

Huevos fritos con jamón

Ingredientes : Pasta filo  Huevo  Jamón  Aceite para freír  Preparación: Cortar una tira ancha de pasta filo, Poner una loncha de jamón, un huevo encima y hacer un ravioli  Sellar co clara y freír en aceite fuerte 

Tartar de buey con Tosta de mollete de Antequera

Ingredientes: 200 gr de buey(solomillo, lomo alto ) 2 pepinillos  1 diente de ajo Zumo de un limón Sal Perejil  Cilantro  Aceite de oliva virgen extra Un mollete de Antequera (marca pan de pan) Queso de cabra curado  Preparación: Cortamos el buey con el cuchillo en dados muy pequeños,cortamos el pepinillo y ajo más pequeño aún . Lo juntamos todo y hechamos el Zumo de limón , sal y el quedo cortado pequeño  y dejamos macerar unos 10 minutos . Mientra esto ocurre tostamos el mollete en horno hasta hacer un crujiente . Montamos  regando un poco con aceite de oliva virgen extra y servimos