Berengenas con miel de caña

Ingredientes :

Pasta filo

2 berengenas

2 claras de huevo 

Miel de caña 

Aceite para freír 

Preparación:

Asamos las berengenas  unos 30 minitos.

Dejamos enfriar y las metemos en una bolsa pequeña cubrimos con miel y cerramos ,dejaremos hay 24 horas en nevera .

Pasado este tiempo escurrimos , cortamos trozos y hacemos un ravioli con la berenjena de relleno y cubierta de pasta filo, usando para sellar la clara de huevo.

Calentamos el aceite bien fuerte y se fríe hasta estar dorado .