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Mostrando entradas de diciembre 18, 2011

MACARONS

Ingredientes: salen unos 80  aproximadamente 350 Gr de almendras molidas 10 Claras de huevo 1125Gr de azúcar glass Colorante alimenticio Preparación: Mezclamos las almendras molidas con el azúcar glass.Ahora montamos las claras a punto de nieve bien duras ,echamos el colorante y mezclamos poco a poco las almendras y el azúcar con ellas con movimientos envolbentes para evitar que se bajen las claras mucho .Una vez listo ponemos encima de la bandeja del horno un papel para horno y con una manga pastelera y una boquilla fina hacemos montoncitos  separados unos de otros unos 2 cm.cuando toda la masa este estirada se dejara una hora a temperatura ambiente para que se cree la costra de arriba .Pasado este tiempo lo metemos al horno a unos 120 ºC de 12 a 15 minutos,sacamos y dejamos enfriar por completo antes de manipularlos.Para evitar que se rompan. Ahora solo queda hacer el relleno y ponemos en uno de ellos y cubrimos con el otro. Si queremos hacerlos de distintos colores