Ingredientes: 500 Gr de atún fresco 2 Hojas de laurel Aceite de oliva 1 Vaso de vino blanco 1 Cebolla grande 3 Dientes de ajo Sal Para el mojo: 1/4 de pimiento rojo de asar 3 Dientes de ajo 1 Cucharilla de orégano 1 Cucharilla de comino molido 1 Chorrito de vinagre Sal 1 Guindilla Un chorrito de aceite de girasol Preparación: Freímos los ajos y la cebolla cortados en trozos pequeños,cuando estén dorados ponemos el atún cortado en tacos y dejamos freir unos 5 minutos,echamos el vino dejando reducir el alcohol. Mientras esto ocurre preparamos el mojo mezcando todos los ingredientes de este y roturándolos con la batidora. Una vez reducido el vino añadimos el mojo al guiso y dejamos cocer unos 5 o 10 minutos con el aten ,pasado este tiempo probamos de sal y servimos.
Cocina tradicional , rapida y sin rodeos.