La Cocina de Antonio Coca

Ingredientes: 1Manzana 1 Tarrina de queso cremoso 1 Bote de mousse de pato(se puede usar otro paté o mousse) 1Bote de mermelada de arándanos 4 Cucharas soperas de azúcar Preparación: Pelamos la manzana y retiramos el corazón.Se corta en rodajas no muy gruesas,ponemos a calentar el azúcar en una sartén para que se derrita ,cuando este listo bañamos las manzanas cortadas y retiramos dejamos enfriar y procedemos al montaje del timbal. Primero ponemos la base de manzana a continuación pone,os una capa de queso cremoso ,seguida mente una capa de mousse gordita y en cantidad ,encima del mousse ponemos otra manzana cubierta con queso cremoso y finalizamos con una capa de mermelada de arándanos.Se mete en la nevera hasta el momento de servir.

  Ingredientes: 500Gr de pimientos rojos 300Gr de azucar 1/2 Guindilla Para el crujiente : 2 lonchas de jamon serrano Preparacion: Trituramos los pimientos con el azucar y la guindilla hasta que estén bien molidos.Una vez listos los ponemos al fuego no muy fuerte,y sin dejar de mover para evitar qué se pegue hasta que es espese. ya espeso se retira del fuego se echa en el molde para guardar y dejamos que enfrié. Para hacer el crujiente solo tendremos que poner el jamon sobre papel cebolla y meterlo al horno fuerte hasta que este bien seco.Se saca del horno se deja enfriar y se reserva. Ahora solo tendremos que untar el pan tostadito con la mermelada y poner las virutas del crujiente por encima