Ingredientes 1 Bogavante 1 Guindilla 1 Cebolla cortada en daditos 1 Pimiento verde cortado en daditos 2 Dientes de ajo cortados en rodajas 2 Tomates rallados sin piel 1 Vaso de aceite 1 Chorro de coñac Caldo de pescado (5 vasos de caldo por cada vaso de arroz) 1 Pizca de azafran en hebra Sal 2 Vasos de arroz para cada 3 personas Colorante Preparacion : Cortamos y troceamos el bogavante.Calentamos el aceite y freimos el bogavante con la guindilla,cuando este frito lo veremos por que toma un color rojo lo retiramos del aceite y dejamos que se enfrie para limpiarlo.Ahora echamos los ajos al aceite y dejamos que se doren,una vez dorados añadimos la cebolla y el pimiento y freimos bien.Una vez frito echamos el tomate y ahacemos lo mismo ,añadimos el coñac y flanbeamos (quemar con una llama) dejamos que todo se fria muy bien incluso dejaremos que se pegue un poquito.Echamos el azafran y el caldo de pescado añadiremos un vaso mas ya que lo dejaremos hervir unos 20...
Cocina tradicional , rapida y sin rodeos.