La Cocina de Antonio Coca

Ingredientes : 250 grs de mantequilla con sal. 500 grs de harina 1 Cuchara pequeña de levadura. 3 Huevos. 2 Tabletas de chocolate negro. 1 Cucharilla pequeña de vainilla azucarada en polvo. 1/4 De cucharilla pequeña de sal fina. 1/2 Vaso de azúcar moreno. 1/2 Vaso de azúcar blanca normal. Preparación: Ablandamos la mantequilla y se mezcla con el azúcar ,la harina,la levadura ,la vainilla y los huevos echan dolos de uno en uno .Una vez la masa echa añadimos el chocolate picado en trozos irregulares y se mezcla con la masa todo muy bien.Ya terminada se mete en la nevera unos 30 minutos y pasado este tiempo se hacen bolitas no muy grandes se ponen en la bandeja del horno separadas unas de otras unos 5 cm para evitar que se peguen unas a las otras y metemos al horno ya caliente a 150ºc unos 15 minutos o hasta que veamos que están doradas. Procurar no cocerlas mucho en el horno porque si no quedaran duras.Dejamos enfriar y a comer.

Ingredientes: 1 Paquete de galletas tipo maria 3 yemas de huevo 250 Gr de queso mascarpone 2 Cucharas soperas de azucar 1 Cuchara de canela molida 1 Litro de leche Coco rallado para rebozar. Preparacion: Preparamos el relleno mezclando el azucar con las yemas y la canela cuando este bien unido añadimos el queso mascarpone y mezclamos de nuevo hasta que no este sin grumos.Este seria el relleno,ahora cojemos las galletasy ponemos el relleno sobre una ytpamos con la otra tipo sandwich.Una vez listas se pasan por la leche fria y acontinuacion pas rebozamos en coco rallado.

Ingredientes: 200Gr de chocolate negro 100Gr de harina fina reposteria 150Gr de mantequilla 2 Huevos 200Gr de azucar 200Gr de almendras 1/2 Sobre de levadura en polvo Preparacion: Juntamos la mantequilla con chocolate ,lo ponemos a fuego lento para que se derrita sin dejar de moverlo ya que  se peguaria.Cuando este listo dejamos que enfrie y le añadimos los huevos ,batimos bien y acontinuacion echamos el azucar mezclandolo todo con una barillas .Cuando el azucar este bien incorporado a la mezcla echamos las almendras bien molidas y mezclamos bien todo.Ahora incorporamos la harina con la levadura poco a poco,amasamos todo bien y dejamos reposar unos 10 minutos,mientras precalentamos el horno a 150ºC.Ya la masa reposada untamos la placa de horno con un poco de harina y empezamos ha realizar bolitas todas iguales y las ponemos en la placa de horno , lo metemos al horno unos 25 -30 minutos,pasado este tiempo las sacamos , dejamos que enfrien a ...

Ingredientes:  (Salen aproximadamente unas 20 galletas) 75Gr de mantequilla 100Gr de harina fina reposteria 100Gr de azucar Ralladura de un limon 1Huevo entero 100Gr de almendras molidas 20Gr de levadura en polvo Preparacion: Derretimos la mantequilla y dejamos que enfrie un poco,añadimos los huevos y batimos bien,echamos el azucar y las almendras mezclamos todo y añadimos  poco a poco la harina con la levadura hasta que este toda bien mezclada. Dejamos reposar esta masa unos 15 minutos y formamos bolitas mas o menos tosas iguales y no muy grandes, las ponemos sobre la bandeja del horno con papel antiadherente o un poco de harina espolvoreada para evitar que se peguen,ponemos por encima de las galletas almendras molidas en trocitos o una almendra entera en cada una. Una vez el horno caliente a 150ºC  introducimos las galletas y horneamos unos 20 o 25 minutos aproximadamente.Se sacan del horno y dejan esnfriar a temperatura ambiente.