La Cocina de Antonio Coca

Ingredientes: 2 Calabacines Una pizca de curry Una pizca de pimentón dulce Sal Salsa tartara(La receta de esta salsa la podéis ver en la sección salsas) Preparación: Lavamos bien los calabacines y cortamos rodajas de unos dos dedos de grosor ,ahuecamos sin llegar al final todas las rodajas y ahora las ponemos a hervir en agua y sal unos 8 minutos para enternecerlas( a esto se le llama blanquear ),Cuando estén listas las retiramos del agua, dejándolas  escurrir  y enfriar.Mientras preparamos la salsa tartara.Ya fríos los bolovanes espolvoreamos el curry  y rellenamos con la salsa tartara y espolvoreamos con el pimentón dulce .

Ingredientes: 1Calabacin 1Tomate 1Mango 1Tarrina de queso cremoso 3 Dientes de ajo Sal Aceite de oliva Un chorrito de vinagre de modena Preparación: Cortamos el calabacin y el tomate  en rodajas finas.El mango lo pelamos y cortamos en laminas finas igual que el tomate y calabacin. Ahora pasamos a montar la milhojas: primero untamos el queso cremoso en el calabacin,ponemos el mango encima y despues el tomate.Cortamos los ajos pequeñitos y los freímos con el aceite hasta que estén dorados una vez listos apartamos del fuego y reservamos.Ponemos por encima de la milhojas un poco de sal, el vinagre de modena y los ajos fritos con un poco de aceite.Lista para servir