La Cocina de Antonio Coca

Ingredientes : Nubes dulces Queso  Bacon  Preparación :  Ponemos el bacon en la plancha fuerte , el queso encima y cuando de derita un poco lo colocamos dentro de la nube  Y listo  Os sorprenderá el sabor dulce con el salado del bacon y queso  Lo de textura de manzana es por que esta nube es sabor manzana 

Ingredientes : Huevos de codorniz  Calabacín  Caña de lomo  Queso al  Romero rallado  Preparación: Freír los huevos, y el calabacín . A parte hacer la caña de lomo al grill  Rallar queso y montar la Tosta 

Bueno esta receta es para una recepcion y queda espectacular Ingredientes: 1 piña natural 1 botella de glaseado de vinagre balsamico 1 paquete de tomates cherry Elaboracion: Cortamos la cascara de la piña con un grosor de 1 cm aproximadamente desde las hojas hacia el nacimiento de esta sin llegar a cortar hasta el fondo,de forma que cuando cortemos las cuatro caras quede como una flor abierta. Ahora sacamos la carne pegada a la aparte dura de la piña y hacemos ynas lamunas de unos 2 cm de grueso y unos 2 cm de largo.Una vez echo esto lo reservamos. Ahora limpiamos los cherrys y cortamos la parte dende esta en tallo, finamente y con una boquilla de una manga pastelera ahuecamos los tomates.Ya listo hacemos lo siguiente dentro de cada tomate rellenamos con el glaseado de balsamico y tapamos con la lamina de piña poniendo un palillo de madera de pinchito pequeño o un mondadientes ,tener encuenta a la hora de montar el pincho que todos esten con el tomate hacia ar...

Ingredientes : 5 Mini molletitos 10 Lonchas de jamón ibérico 1 Tomate 50Gr de queso parmesano rallado Aceite de oliva Preparación: Abrimos los molletitos por la mitad y rociamos un poco e aceite de oliva,ponemos el jamón ibérico y encima una rodaja de tomate cortada muy fina ,espolvoreamos con el queso y metemos al horno a unos 200ºc unos 7 u 8 minutos ,se retira del horno y se sirve caliente.

Ingredientes 1 Yogurt natural 2 Vasos de harina 2Vasos de azúcar 4 Vasos de leche 50 Gr de queso rallado Ralladura de un limón 1 Sobre levadura royal 3 Cucharas de mantequilla Yoghurt griego Preparación: Ponemos todos los ingredientes en un bol acepto la mantequilla y mezclamos todo bien.La  mantequilla la ponemos en la bandeja del horno o en el molde que se va a utilizar y introducimos al horno para que se  derrita la mantequila.Cuado esto ocurra añadimos toda la mezcla encima de la mantequilla y introducimos al horno unos 40 minutos a 160º c

Ingredientes: 10 Champiñones muy grandes 1/2 Cebolla cortada en trozos pequeños 1 Diente de ajo cortedo muy chiquito 200 Gr de arroz 3 delicias ya preparado. Un chorrito de vino blanco Sal Pimienta molida Queso rallado para gratinar Un chorro de tomate frito Una guindilla Aceite de oliva Preparacion: Limpiamos bien los champiñones de tierra y quitamos el pie por la base del sombrerito,los ponemos en una bandeja de horno y le damos una hornada corta a muy alta temperstura de unos 5 minutos para que suerten toda el agua que conservan.Cuando esten listos los sacamos del horno ydejamos enfriar. Ahora preparamos el relleno: Ponemos calentar el aceite de oliva y echamos los ajos y la guindilla,cuando esten dorados añadimos la cebolla y freimos y acontinuacion el arroz.Reogamos todo y regamos con el vino balnco dejando  reducir y ponemos un poco de pimienta y la sal , añadimos  el tomate frirto y dejamos hervir todo unos 5 minutos.Ahora con esto rellenamos los...

 Ingredientes: 1 Lt de nata liquida para montar 2 Tarrinas de queso de untar 2 Cucharas soperas de azucar 100 Gr de queso rallado Preparacion: Montamos la nata a punto de nieve, una vez montada añaddimos el queso rallado , el queso  de untar, y el azucar mezclamos todo bien sin batir solo mezclar para evitar que la nata se vaje.Una vez bien mezclado todo lo ponemos en moldes y lo metemos  en  la nevere unas 2 horas. Pasado este tiempo le ponemos mermelada de arandanos por encima o sirope de arandanos.

Ingredientes 400 grs. de queso Philadelphia 400 ml. de nata 4 huevos frescos 100 - 125 grs. de azúcar  Base: 10 galletas maria 100gr de mantequilla Mermelada de arandanos para cubrir Preparacion: Preparamos la masa derritiendo la mantequilla y mezclandola con las galletas molidas hasta hacer una pasta.Esta pasta se pone en el fondo del molde . Para el relleno,batimos los huevos y se mezclan con el queso de untar, el azúcar y la nata hasta estar todo bien mezclado, Una vez conseguida la textura deseada, se pone todo encima de la masa y se introduce al horno precalentada a 160ºc unos 50 minutos comprobando que este cuajada por el centro.Una vez terminada dejamos enfriar y cubrimos con la mermelada de arandanos.

Ingredientes } 200 Gr de pate 1 Copita de jerez seco 1 Cucharadita de perejil picado 1 Pizca de pimienta 1 Pizca de sal 1 Tarrina de queso fresco (o queso de untar) Preparacion: Mezcla  en la batidora el pate con el queso fresco, añadiendo el jerez y perejil picado. Cuando este bien mezclado todo le ponemos sal y pimienta  y mezclamos de nuevo , colócalo en una tarrina y se introduce en el frigorífico, déjalo reposar 4 ó 5 horas.Pasado este tiempo se acompaña con tostas de pan,nachos o picos salados .