La Cocina de Antonio Coca

Ingredientes: 4 Filetes de panga 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 2 Pimientos verdes 100Gr de champiñon Un chorro de tomate frito Un vaso de vino blanco Sal 1 Guindilla Preparación: Doramos los ajos en el aceite cortados en laminas ,añadimos la cebolla cortada y el pimiento cortado todo en juliana. Una vez todo dorado añadimos los champiñones cortados en cuartos y la guindilla sofreímos todo muy bien y una vez listo colocamos la panga y freímos por los dos lados ,añadimos el vino blanco dejándolo reducir y acontinuacion echamos el tomate frito,dejamos hervir todo unos 10 minutos probamos de sal y servimos.

Ingredientes: 3Filetes de panga 1 Cebolla 3 Cucharas de mantequilla Sal Un chorro de coñac 250Cl de nata liquida 1 Lata de pimientos del piquillo Preparacion: Derretimos la mantequilla y echamos la cebolla cortada muy pequeño,cuando este frita ponemos la panga y doramos un poco por las 2 caras,echamos el coñac lo flambeamos (quemar con una llama) y añadimos la nata previamente triturada con los pimientos es decir ( las 2 cosas juntas y bien molidas) y las gambas dejamos hervir todo unos 10 minutos,probamos de sal y a comer.