La Cocina de Antonio Coca

• Ingredientes: 250 CL de vino tinto (minimo un roble) 250Cl de aceite de girasol 250Gr de azucar 250 Gr de harina 4 huevos 3 cucharas grandes de canela molida 1,5 sobre de royal 1 cuchara de azucar avainillada Chocolate negro picado   Preparacion: Mezclar los huevos con el azucar ,añadimos el vino y el aceite batir bien y echamos la canela, a continuacion el azucar avainillada y por ultimo la harina mezclada con la levadura.Una vez todo bien mezclado forramos un molde de horno con papel de aluminio o hechamos la masa en el molde para horno,ponemos el chocolatre picado encima y horneamos unos 30 minutos a 170ºc Ya lista la sacamos del horno dejamos que enfrie y una vez fria se puede rellenar con crema de avellana.

Ingredientes: 500gr de Zanahorias 3Cucharas soperas de azucar 2 Cucharas soperas de canela molida 10 Galletas tipo maria 4 Huevos 1Chorro de leche condensada 100Gr de mantequilla Coco ralldo Preparacion: Pelamos y cortamos las zanahorias ,las ponemos a hervir en agua con el azucar,cuando esten tiernas las escurrimos sin tirar el agua ya que añadiremos un poco de agua parta titurarlas y dejarlas lo mas fino posible.Cuando este bien triturada añadimos la canela molida ,los huevos y la leche condensada y todo bien mezclado lo ponemos al fuego sin dejar de mover hasta que espese un poco. Cando espese lo retiramos del fuego y reservamos.Mientras derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas para hacer una masa espesa.Ponemos esta masa en el molde de fondo y cubrimos con la crema de zanahorias,espolvoreamos el coco rallado por toda la tarta y guardamos en frio.Una vez bien fria se sirve.

} Ingredientes : ½ Litro de leche 150 Gr de nueces 4 Huevos Caramelo líquido 375 Gr de leche condensada Preparacion: Ponemos en una cacerola la leche, las nueces, la leche condensada y los huevos. Se bate todo y cuando este bien batido se echa en un molde para tartas que hemos preparado previamente con caramelo líquido en el fondo. Se mete al horno al baño maría a unos 150 grados y 30 minutos. Pasado este tiempo se saca del horno y se reserva hasta servir. Se pude acompañar con nata montada. Esta tarta se puede realizar con plátano, cambiando las nueces por plátano y añadiendo 2 cucharadas soperas de ron.Si es asi añadiremos 3 huevos mas.

Ingredientes 400 grs. de queso Philadelphia 400 ml. de nata 4 huevos frescos 100 - 125 grs. de azúcar  Base: 10 galletas maria 100gr de mantequilla Mermelada de arandanos para cubrir Preparacion: Preparamos la masa derritiendo la mantequilla y mezclandola con las galletas molidas hasta hacer una pasta.Esta pasta se pone en el fondo del molde . Para el relleno,batimos los huevos y se mezclan con el queso de untar, el azúcar y la nata hasta estar todo bien mezclado, Una vez conseguida la textura deseada, se pone todo encima de la masa y se introduce al horno precalentada a 160ºc unos 50 minutos comprobando que este cuajada por el centro.Una vez terminada dejamos enfriar y cubrimos con la mermelada de arandanos.