La Cocina de Antonio Coca

Ingredientes: 10 Guindillas 6 Dientes de ajo 1 Cebolla 1/2 L de aceite de oliva 1 Chorro de coñac 1 Cucharada pequeña de pimenton dulce Preparacion: Cortamos los ajos y cebolla entrozos pequeños,precalentamos el aceite un poco solo caliente sin que hierva y añadimos la cebolla,ajos y guindilla dejamos reposar hasta que enfrie.Lo ponemos todo dentro de un bote de cristal y cubrimos todo con coñac y el pimenton dulce .Solo hay que dejarlo unos 10 dias y a usarlo.

Ingredientes:  6 Cucharas de mayonesa 4 Pepinillo en vinagre picado  1/2 Cebolla picada   1Yema de huevo duro    Sal   1 Cuchara sopera de mostaza 1 Cuchara sopera de alcaparras Preparacion: Cortamos los pepinillos y cebolla muy chico y se hace lo mismo con la yema de huevo.Ahora mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos enla nevera hasta el momento de servirla. Esta salsa sirve para pescados,carnes,pastas,ensaladas etc...

Ingredientes: Un yogurt naturar sin azucar Un diente de ajo Una pizca de oregano Una pizca de pimienta molida Una ramita de perejil 2 anchoas en conserva 1/2 Pepino Preparacion: trituramos el ajo,perejil ,pepino,anchoas con el yogurt,cuando este bien molido y fina mezclamos y añadimos la sal,pimienta y oregano,mezclamos todo muy bien y metemos en la nevera. Ya la tenemos lista para srevirla cuando nos de la gana.