La Cocina de Antonio Coca

1 litro de leche  200 gr de azúcar  250 gr de mascarpone  8 claras de huevo  Caramelo 6 hojas de hierbabuena  Preparación: Infusiónamos la leche con la hierbabuena  Añadimos el azúcar y hervimos dos minutos. Este preparado lo mezclamos con más claras sin dejar de mover . Ponemos el caramelo en el fondo del molde y ponemos el preparado de flan llenando el molde 3/4 partes . Colocamos en una bandeja de horno al baño María , a 150grados durante 20 minutos , evitando que el agua del baño María hierva .

Ingredientes: 1Lt de nata liquida 2 Tabletas de chocolate con leche 1 Sobre de flan royal de 8 unidades 50 Gr de piñones Caramelo liquido Preparación: Ponemos a calentar la mitad de la nata con el chocolate para que este se derrita,cuando este listo mezclamos el resto de nata con el flan y echamos a la nata caliente ,ponemos a hervir unos 5 minutos.Ya pasado este tiempo lo echamos en los moldes en los cuales tendremos ya puesto el  caramelo liquido y los piñones. Lo ponemos en la nevera y dejamos que este bien frió. Para servirlo lo volcamos del molde y lo meteremos en el microhondas de medio minuto a 1 minuto y servimos caliente.

Ingredientes: 1Lt de nata liquida 2Tablates de turrón tierno 1 Sobre de flan royal de 8 unidades Caramelo liquido Preparación: Trituramos el turrón con medio litro de nata y se pone a calentar. El otro medio litro se mezcla con el flan,Cuando la nata este caliente echamos la nata mezclada con el flan y sin dejar de mover esperamos a que hierva y dejamos así durante 5 minutos,pero recordar no dejéis de mover por que se quema.Cuando este listo ponemos el caramelo en los moldes u echamos el puding metemos en la nevera y dejamos enfriar muy bien antes de servir. Para servir se pueden poner unas almendras fritas y picadas por encima.