Ravioli de morcilla con piñones y manzana al aroma de naranja

Ingredientes

100gr de morcilla con cebolla 

1 manzana 

30 gr de piñones 

Aceite 

Sal

Azúcar para caramelizar 

Agua 

Zumo de media naranja 

2 cucharas de queso de untar 

Preparación:

Ponemos a calentar el agua, pelar la manzana y cortarla muy fina ,

La blanqueamos en el agua hieviendo 

4 minutos retiramos y enfriemos en agua con hielo .

La ponemos sobre papel absorbente y secamos  bien y reservamos .

Aparte desmenuzamos la morcilla ,

La salteamos con un poco de aceite y añadimos los piñones por 4 minutos 

Reservamos .

Para montar el ravioli lo mejor es usar un molde .

Ponemos capa de manzana y cubrimos las paredes del molde , dentro ponemos la morcilla y cubrimos con manzana , dejamos en nevera durante 2 horas para que   enfrié bien .

Mientras esto ocurre , mezclamos bien el queso de untar con el zumo y hacemos una crema .

Ya frío el ravioli. Desmoldamos 

Espolvoreamos azúcar y la quemamos para caramelizarlo y acompañamos con la crema de quedo