Papas arrugadas con mojo picón

Ingreduentes :

Patatas pequeñas 

Un puñado de sal gorda 

Medio limón 

Agua 

Preparación :

Se lavan bien las patatas dejando la piel 

Se ponen en una cacerola con la sal , el limón y agua hasta que llegue a la mitad de ellas .

Se pone a herevir.Cuando estén tiernas si queda agua la retiramos y ponemos otra vez la cacerola al fuego sin dejar de mover pero moviendo la cacerola sin meter espumadera o paleta 

Esto hará que la sal se peque a la papa y la piel se arrugue .

Ya listas las apartamos y dejamos enfriar 

Para el mojo picón :

2 dientes de ajo 

1 guindilla 

1 caso de aceite de semilla 

1 cuchara sopera de vinagre 

1 cuchara sopera de comino en grano 

1/2 cuchara de orégano 

1/4 de pimiento rojo natural

Sal 

Preparación : 

Poner todos los ingredientes en el vaso de la túrmix y trituras hasta conseguir una mezcla homogénea , rectificar de sal y conservar en nevera .

Para montar el plato siempre antes de añadir el mijo moverlo bien