martes, 25 de octubre de 2011

BACALAO A LA DORADA ESTILO PURI

Ingredientes:

1Kl de bacalao desmigado

2Cebolla

2 Dientes de ajo

2 Patatas grandes cortadas en paja

1 Chorrito de vino blanco

4 huevos

Aceite de oliva

1 Guindilla

Preparación:
Desalamos el bacalao dejándolo en agua la víspera ,cuando este listo lo desmigamos y reservamos.
En un sartén freímos los los ajos cortados en rodajas y cuando estén dorados añadimos la cebolla cortada en juliana,se dora y añadimos la guindilla y el bacalao desmigado ,se reoga todo y ponemos el vino blanco dejándolo reducir.Mientra el vino evapora el alcohol ,freímos las patatas en abundante aceite y escurrimos.
Ahora mezclamos las patatas con el bacalao y añadimos los huevos batidos cuajamos los huevos y se sirve.

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