REVUELTO DE CHANQUETES DE TIERRA,JAMON Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

2 Calabacines

1 Cebolla

Harina para en harinar los calabacines

Leche 

6 Huevos

12 Langostinos

100 Gr de jamon en taquitos

1 Chorro de vino blanco








Preparacion:


Lavamos bien los calabacines y sin pelarlos cortamos rodajas no muy gruesas,una vez cortadas las rodajas cortamos estas en bastoncitos finos (como si cortaramos patatas para freirlas en paja).
Estos bastoncitos los echamos en la leche escurrimos y los harinamos  friendolos en abundante aceite y a muy alta temperetura,una vez fritos los colocamos en un plato sobre papel absorvente.
Ahora pelamos los langostinos,cortamos la cebola en trocitos pequeños y batimos los huevos

    Primero freimos la cebolla con un poco de aceite d eoliva,una vez frita añadimo slos langostinos pelados,el jamon y freimos,echamos un chorro de vino blanco y dejamos reducir ,cuando este listo añadimos los calabacines y los huevos la sal y cuajamos los huevos mezclandolo todo como en revuento.Ya listo los apartemos y servimos