martes, 26 de marzo de 2013

PULPO A LA GALLEGA DE FORMA DISTINTA

Ingredientes:

Pulpo cocido 1/2
Puerro 1
Aceite de oliva
Patatas 2
Sal
Pimentón 1 cuchara
Guindilla 1
Caldo de pulpo(usamos un poco y lo ponemos a hervir con agua)




Elaboración: Calentamos el aceite y ponemos el puerro,la guindilla  y  patatas cortados en trozos pequeños,
Cuando este reogado hechamos el agua de cocer el pulpo pero no toda,la sal y el pimentón.
Dejamos hervir unos 10 minutos todo y lo trituramos pasándolo por un chino y dejando una crema muy fina,ya lista añadimos un chorro de aceite de oliva crudo y mezclamos muy bien.
Cortamos un trozo de pulpo lo ponemos en una brocheta y lo acompañamos con esta crema.


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