500 gr de mollejas de cordero
5 dientes de ajo
1 guindilla
sal
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
Aceite de oliva un chorro bueno
Preparación:
Lavamos muy bien las mollejas y las ponemos a escurrir.
Mientras esto ocurre ponemos el aceite a calentar y cortamos los ajos en rodajes.
Cuando este caliente el aceite ponemos los ajos y la guindilla,dejamos que doran y añadimos las mollejas,el laurel y el romero y dejamos que estas se doren un poco,acontinuacion echamos el vino blanco y dejamos que reduzca este.Ya reducido solo falta que las mollejas teminen de dorarse echamos sal y cuando estén doradas se apartan y a comer .
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