DORADA RELLENA DE PIPIRRANA

§

Ingredientes:

2 Doradas
2 Cebollas
2 Pientos verdes
1 Pimiento rojo
2 Tomates maduros
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

 

Elaboracion:

Preparamos una pipirrana con la cebolla ,los pimientos,el tomate todo cortado en dados pequeños,lo aliñamos con aceite,vinagre y sal y lo dejamos enfriar en la nevera.Mientras limpiamos las doradas de escamas ,quitamos los ojos y abrimos por medio sin quitar la cabeza y la cola solamente queitando la espina centrar,para que quede como un hueco pero unida por la cabeza y la cola ,ahora cojemos salpimentamos la dorada por fuera y por dentro y la enharinamos para freirla pero antes cojemos una patata se lava y la metemos en el hueco de la dorada para que alfreir no se cierre y quede para rellenarla.Se frie en abundante aceite bien caliente y una vez frita se pone en un plato y metemos la pipirrana en el hueco.