CREMA DE CHAMPIÑON

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Ingredientes:

1 Kg de champiñones frescos
1/4Kg patatas

2 Cebollas tiernas
1/2 litro caldo de carne
200 ml Nata líquida
1 Cucharada Menta
2 Puerros

3 Cucharas soperas de mantequilla 

Sal, pimienta

 

Elaboracion:Pelar los champiñones y cortarlo en trozos.
Hacer lo mismo con las patatas y  las cebollas.
En un recipiente hondo, calentar aceite y agregar  mantequilla.
Rehogar las cebollas, patatas y champiñones (yo las voy añadiendo por ese
orden, con unos minutos entre unas y otras).
Añadir el caldo de carne y dejar cocer durante unos 30 minutos.
Pasar todo por la batidora,cuando este triturado pasarlo por un colador o chino.
Sa lpimentar al gusto y dejar enfriar En el momento de servir, añadir la nata líquida y adornar con unos costrones de pan frito.

Esta crema se puede servir a cualquier temperatura, fria en verano,
caliente en invierno (y templada en entre tiempo)